José David Cabello se graduó como licenciado en Contaduría Pública y Ciencias Militares en la Academia Militar de Venezuela, además tiene el rango de teniente.
Su apellido resulta familiar puesto que es hermano del actual presidente de la Asamblea Nacional, Diosdado Cabello.
En principio, José David Cabello ejerció funciones como gerente en el SENIAT, en su sede de Puerto La Cruz. A su vez, fue formó parte de la Dirección General del Instituto Autónomo del Aeropuerto Internacional de Maiquetía (IAAIM) desde el mes de marzo de 2004, donde bajo su mando se pusieron a funcionar 32 módulos de inmigración, 4 aduanas y 6 carruseles para atender el equipaje de 5 vuelos.
Entre el mes de abril y junio de 2006 sustituyó a Wilmer Castro Soteldo en la presidencia de la línea aérea Conviasa. Acto seguido fue Administrador de Contratos en la empresa CONAIM C.A. en Maturín.
Su paso por el Ministerio de Infraestructura (MINFRA)comenzó en la viceministerio de servicios, cuando éste se encontraba a cargo de Ramón Carrizales. Muy pronto, Cabello pasó a tomar las riendas por completo del MINFRA, oficializando la resolución en Gaceta Oficial N° 38.470 en junio de 2006.
En febrero de 2008, José David Cabello sustituyó a José Gregorio Vielma Mora como superintendente en el SENIAT, cargo que ejerce todavía en la actualidad.
El pasado 27 de marzo, el presidente Nicolás Maduro anunció que Cabello tomaría las riendas del Ministerio de Industrias en sustitución de Wilmer Barrientos, quien venía desempeñando el cargo desde el 9 de enero de este año.
Y el día de hoy en Gaceta Oficial N° 40.411 fue nombrado para formar parte de la Directiva del Centro de Comercio Exterior que está presidida por Alejandro Fleming.